La qualità dei prodotti, la sicurezza alimentare e la sostenibilità delle produzioni al centro di una giornata di confronto tra istituzioni, esperti, produttori e cittadini. Si è svolto giovedì 15 ottobre, alla Valle dell’Usignolo di Sermoneta, il seminario “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare”, promosso da Codici Lazio e raccontato dall’associazione in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione.
L’iniziativa ha riunito rappresentanti istituzionali, professionisti del settore agroalimentare e realtà produttive del territorio, con l’obiettivo di approfondire il rapporto tra ciò che arriva sulle tavole dei consumatori, la tutela della salute e la sostenibilità. A seguire l’intero appuntamento sono stati il prefetto di Latina, Vittoria Ciamarella, la sindaca di Sermoneta, Giuseppina Giovannoli, e il consigliere regionale del Lazio Vittorio Sambucci, presidente della XI Commissione Sviluppo economico e attività produttive.
Ad aprire i lavori è stata Marica Iuculano, presidente di Codici Cultura, mentre il seminario è stato moderato dal giornalista Simone Di Giulio. Tra i temi affrontati, il contrasto al greenwashing e la necessità di rendere verificabili le dichiarazioni sulla sostenibilità, approfonditi da Ivano Giacomelli, segretario nazionale di Codici, e Giulio Corsi, ricercatore della Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa. Antonio Bottoni, segretario provinciale di Codici Latina, ha presentato lo Sportello Salute e Sicurezza Alimentare.
Il confronto ha coinvolto anche il mondo agricolo, con gli interventi di Luigi Niccolini e Mauro D’Arcangeli, rispettivamente presidente e direttore di Confagricoltura Latina, e di Luigi Centauri, presidente di CAPOL Latina, che ha approfondito il valore della cultura dell’olio e della qualità delle produzioni.
Spazio anche al rapporto tra alimentazione, prevenzione e benessere, con i contributi delle biologhe nutrizioniste Maria Luisa Conza e Maria Luisa Bagnara e di Maria Assunta Monacelli, naturopata e autrice del libro Il potere curativo del cibo. Danilo Ceirani, perito chimico industriale e dottore in Scienze politiche, ha affrontato i temi della prevenzione dei rischi e del contrasto alle frodi alimentari. A chiudere gli interventi è stato Luigi Lombardi, presidente dell’Associazione provinciale cuochi Latina e docente dell’IPSEOA “A. Celletti” di Formia, con un approfondimento sulla salute e sulla sicurezza in cucina.
La giornata è proseguita con la visita alla realtà produttiva della Valle dell’Usignolo, dove la famiglia Palombo ha accolto i partecipanti accompagnandoli alla scoperta dell’attività. La degustazione guidata, accompagnata dal suono di un violino, e il pranzo preparato dallo chef della Locanda della Valle dell’Usignolo hanno valorizzato i prodotti del territorio. Agli ospiti è stata inoltre donata una bottiglia di olio franto la mattina stessa.
Protagonisti anche i produttori locali, presenti con le proprie specialità: dalle farine, al pane e alla pasta di ASBUC Giulianello ai prodotti del Caseificio Perseo, dalle carni della Macelleria La Bella Mara alle produzioni fresche dell’Azienda agricola biologica Favaro. Presenti anche Agricola Innata – Luce, G. Iachetti con i suoi vini e la Cantina Santamaria con le bollicine. Particolare apprezzamento ha ricevuto il dolce a base di agresto proposto da Roberta della Pasticceria Gelateria Ninì.
«Nel settore alimentare le promesse di salute e sostenibilità devono essere chiare, verificabili e comprensibili – ha dichiarato Ivano Giacomelli, segretario nazionale di Codici –. Il consumatore ha diritto a informazioni corrette per scegliere con consapevolezza. Contrastare il greenwashing significa tutelare le persone e valorizzare chi produce con serietà».
Soddisfazione anche da parte di Marica Iuculano, che ha sottolineato la partecipazione e la qualità degli interventi, ringraziando la famiglia Palombo e tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita dell’iniziativa.
Il progetto “Territori di Gusto e Sicurezza Alimentare”, ideato da Codici Lazio in collaborazione con Codici Cultura, è cofinanziato dalla Camera di Commercio Frosinone Latina e patrocinato dalla Regione Lazio. Il prossimo e ultimo appuntamento è fissato per il 27 ottobre alla cantina Marco Carpineti di Cori.
