Nonna Vincenza non finisce mai di stupirci. Oggi ci propone una ricetta di facile realizzazione, squisitissima che può essere presentata sia come antipasto, contorno o secondo piatto e la particolarità è che per prepararlo non occorre pasta, ma solo pan grattato.
Ingredienti:
- Cime di rapa 500 gr
- Uova 3
- Parmigiano 30 gr
- Provola 100 gr
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Pan grattato q.b.
- Burro q.b.
Preparazione
Lessare le cime di rapa, aggiungerle in una padella in cui si è fatto friggere l’olio con l’aglio. Lasciar cuocere finchè l’acqua delle cime di rapa non evapori completamente. Impastare le uova, la provola e il parmigiano. Imburrare una teglia e rivestirla di pan grattato. Aggiungere il composto e infornare a forno caldo 180° per 20/25 minuti circa. Sfornare e servire dopo qualche minuto.
Buon appetito!!!
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