Nonna Vincenza si è davvero superata, per prepararci al meglio alla festa più “burlona” dell’anno , ha riservato ai lettori del Tg24.info l’antica ricetta le “Castagnole di Bonifacio”. Seguite la ricetta fino alla fine per scoprire l’ingrediente segreto.
Ingredienti:
- 500 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 2 uova grandi
- la buccia grattugiata di un limone
- 6 gr lievito per dolci
- 50 gr di latte intero
- un pizzico di sale
- 75 gr burro
- 50 ml di vino
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola, quando si forma una cremina ben amalgamata, aggiungere la buccia grattugiata del limone, il sale, il burro fuso ( in un pentolino) a filo e continuare a montare per circa cinque minuti. Setacciare la farina con il lievito e aggiungere la metà nel composto. Con un cucchiaio di legno sbattere energicamente aggiungendo poco alla volta il latte, il vino Cesanese e il resto della farina.
Ottenuto l’impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per un’ora.
Tagliare la pasta e formare dei cilindri, tagliarli circa 2 cm come se fossero gnocchi; far friggere in olio bollente. Quando diventano dorate , scolarle e girarle nello zucchero.
La particolarità che rende unica questa ricetta è che si potranno gustare castagnole rese molto soft dall’uso del vino Cesanese del Piglio!
Buon Carnevale e mi raccomando non svelate il segreto dell’ingrediente!
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